«Nous voulons utiliser l'espace libre dans les villes où les gens vivent », explique Lionel Trombert, vice-président des finances de l’entreprise.
Ce texte est une traduction d'un article de CTV News.
En collaboration avec Walmart Canada, l'entreprise alimentaire passe du local à l'hyperlocal sous un toit de serre de 127 000 pieds carrés.
«Tout ce qui est cultivé ici est cueilli et récolté la nuit, puis livré à nos clients soit via les sites Web de Lufa, soit, dans ce cas précis, via le kiosque Walmart situé au rez-de-chaussée, tous les matins, pour une fraîcheur optimale», explique M. Trombert.
Des concombres aux poivrons, c'est la première fois que les produits des Fermes Lufa sont vendus par un détaillant.
C'est également la première fois que Walmart Canada vend des produits cultivés sous son propre toit.
En plus de répondre à la demande locale, ce partenariat est une solution durable.
«La terre et l'eau sont devenues des ressources rares, et les systèmes hydroponiques ne consomment généralement que 5 à 10 % de l'eau nécessaire à une exploitation agricole traditionnelle.»
Leur site du Marché Central est exempt de pesticides et vous n'y trouverez ni terre ni saleté. À la place, vous trouverez un système hydraulique qui produit quatre tonnes de cultures par jour.
L'emplacement a été choisi comme base idéale pour le projet en raison de sa taille et de sa proximité avec les quartiers.
Jacinthe Langevin, chef de marché chez Walmart Canada, indique que l'entreprise a acheté pour plus de 3,8 milliards de dollars de produits auprès de 460 détaillants québécois l'année dernière.
«Nous sommes très fiers d'ajouter officiellement les Fermes Lufa à cette liste», a-t-elle affirmé.
L'espoir est que le projet continue de se développer.
«Il y a une demande de la part des clients et nous l'avons constaté lorsque nous avons vendu ces produits pour la première fois... nous avons presque tout vendu chaque jour», a déclaré Mme Langevin à CTV.