Ashton souhaite que ce restaurant soit le premier d'une série d'ouvertures en sol montréalais.
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«Mirabel, ce sera notre point de départ et on ne s’arrêtera pas là. Nous poursuivons une croissance réfléchie et cette ouverture nous permettra de tester les meilleures pratiques logistiques, opérationnelles et marketing pour le marché montréalais», a fait savoir par communiqué Jean-Christophe Lirette, copropriétaire des restaurants Ashton.
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La chaîne de restauration québécoise Ashton a été fondée en 1969 par M. Ashton Leblond. Ashton emploie aujourd’hui 650 employés et compte 23 succursales situées à Québec, L’Ancienne-Lorette, Lévis et Saint-Georges-de-Beauce.
En 2022, l’entreprise est devenue la propriété des entrepreneurs Émily Adam et Jean-Christophe Lirette.